国际上玉米油基本为可食用的精炼玉米油。全世界玉米油产量，1990年为149万吨，1999年达到205万吨，年 均增长率为3.6%。美国为玉米油生产大国，占世界玉米油总产量的54%，年平均增长率为4.4%。1999年，美国用于生产淀粉和酒精的玉米为4810 万吨，生产玉米油110万吨；2001年，美国全年加工玉米量为5140万吨，玉米油产量约为118万吨，是目前世界上玉米油产量最多的国家。20世纪 80年代初，美国年产玉米油只有39.7万吨，1992年增加到81.8万吨，2001年又增加到118万吨，20年时间增长了3倍。美国的玉米油在国内 消费绝大部分，其消费量仅次于大豆油，居食用油消费第二位。1990年美国消费玉米油为52.5万吨，1999年为62.0万吨，年均增长率2.0%。在 美国国内消费的玉米油，大约有50％的玉米油用于生产色拉油和煎炸用油；有30％～35％的玉米油用于生产人造奶油。由于玉米油制的人造奶油质量优良，因 而占有美国人造奶油市场的10％。美国玉米油大量出口，1990年-1999年年平均递增8.8%，年均增长量为2.9万吨，2001年出口50万吨。美 国玉米油大部分来自加工玉米淀粉糖的副产品，一部分来自于生产燃料乙醇的副产品。1998年，美国用于深加工的玉米近5000万吨，约占消费量2亿吨的 1/4，其中大部分经提胚榨油。美国深加工玉米用量大，所以，玉米油产量也多。美国玉米的消费量为我国1.7倍，而玉米油产量却是我国的55倍。

欧洲1990年产量为17.3万吨，1999年达到19.6万吨，年均增长率为1.4%。1990年消费量为 21.1万吨，1999年为24.8万吨，年均增长率1.8%。欧洲玉米油不能自给，1990年净进口量为3.8万吨，1999年达到5.2万吨，年均增 长率为3.5%，年平均增长量为0.37万吨；日本近10年来玉米油的产量滞留于10万吨左右，消费量稳定在10万吨左右，供需基本平衡。

（1）玉米的生产种植

玉米是我国三大粮食品种之一，产量约占全国粮食总产量的四分之一。进入90年代以后，由于播种面积的增加和杂交技术 的广泛采用，我国玉米生产有了较快的发展。1998年全国玉米总产量达到创记录的1.33亿吨，比1979年的6004万吨增加1.22倍,1999年， 全国玉米总产量又达12808万吨，是历史上第三个高产年。2000年由于玉米播种面积调减和天气干旱，全国玉米产量将由上年的1.28亿吨下降到 1.06亿吨，降幅达17.24%。玉米产量占粮食总产量的比重已经由80年代初的18%提高到90年代末的近27%，因此玉米生产是我国粮食生产中最为 活跃的因素。

我国玉米生产很不平衡。玉米产区主要集中在东北、华北和西北，北方的辽、吉、黑、内蒙、晋、冀、鲁、豫8省区生产了 全国70%以上的玉米，尤其是东北地区（含内蒙），常年玉米播种面积800万公顷，近年来播种面积有所下降,正常年份玉米产量4000万吨左右，产量占全 国的三成多，东北地区也是我国最大的商品玉米产地。华北地区的晋鲁冀豫四省常年玉米播种面积800万公顷，正常年份玉米产量4000万吨左右，产量约占全 国的30%。而长江以南（含长江流域）的15省市区常年玉米播种面积600万公顷左右，正常年份玉米产量2800万吨左右，约占全国玉米总产的21%。近 二十年来，西北五省区的玉米播种面积的比例提高了1倍，达到了215万公顷，产量也由1985年的519.6万吨上升到1998年的1115.6万吨，由 销区变为产区。

据美国农业部发布的最新报告显示，中国2005/2006年度玉米产量预计将创下历史第三高产水平，达到1.3亿 吨。2005/2006年度玉米播种面积预计达到创纪录的2600万公顷，比上年增长两个百分点。2000/2001年度玉米播种面积大幅下降，因为此前 玉米连续两年丰产，导致库存严重过剩，价格下跌。2003/2004年度玉米产量低于预期。为了鼓励农户多种玉米，中国政府提供了税收优惠和补贴，结果 2004/2005年度和2005/2006年度玉米播种面积恢复性增长，目前超过了1999/2000年度创下的前期历史纪录。

另外，我国每年进入流通领域的商品玉米约有1亿吨，由于我国玉米产区在北方，销区在南方，因而形成了当前我国玉米 “北粮南运”的流通格局，大部分玉米运距长达2 000公里以上。在空间上，黄淮地区的玉米主要就近销往华东和湖北、四川、云南、贵州等省。东北的玉米主要销往广东、福建、四川、云南、江苏、浙江和京、 津、沪等，西北的玉米主要销往四川。在时间上，华北玉米销售高峰期在每年的1-5月，东北玉米销售高峰期在6-12月。每年6月份以后，华北和南方生产的 玉米所剩无几，南方客户开始转向北方购买玉米。

（2）玉米油的生产消费

我国玉米油生产始于1978年，但国内食用精制玉米油的市场一直没有得到相应的发展。其重要原因是我国精制玉米油的 售价比较高，比精制豆油高出40%左右，影响了市场销售；另一方面，玉米油耐储性差、易氧化、不易着色，以及消费者对玉米油的保健功能缺乏认识等问题，致 使食用玉米油受到冷落，对近期我国玉米油的扩大消费构成不小的障碍。

我国玉米油的生产和消费多加工成毛油，供肥皂生产之需。1999年和2000年，我国玉米油(毛油)产量相近，约为 10.2万吨，其中70%以上用于肥皂生产，加工成食用的精制玉米油不足30%。我国食用精制玉米油产量，1999年和2000年分别为2.0万吨和 2.1万吨，约占世界玉米油总产量的0.96%。2000年，我国食用油总消费量为1133万吨，而食用玉米油的产量仅占食用油总消费量的0.17%。

目前，我国的玉米油加工厂主要分布在甘肃、河北、广东和福建地区，其产品基本上是低品质的国标二级玉米油，由于玉米 油中含有微量的蜡质，在20℃以下，呈棉絮状在油中析出，严重影响到其观感，同时未经过脱蜡，脱臭的玉米油，食用时，有一种异味（生玉米味），也影响到玉米油的质量。

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