全国已收获冬小麦1.1亿亩，麦收进度超过三成， 其中机收面积7958万亩，小麦主产区机收进度明显加快，跨区机收迅速掀起抢收高潮。 据农业部有关负责人介绍，5月中旬四川、湖北等地启动麦收工作，目前抢收工作已基本结束。自6月1日起，安徽、河南开始大规模的收割工作，现在仍保持日均400万亩以上的机收进度。近日，各主产区麦收进度明显加快，6月3日、4日机收面积均超过1000万亩。 但此前干旱和病虫害影响下小麦品质也较往年有所下降。江苏常州新小麦容重普遍720-730g/l，无锡750g/l左右，低于往年760~770g/l的水平。此外，据华北贸易商田间勘察了解，小麦淀粉含量也较去年有所下降。由于对后期新麦大批上市后的价格暂不明朗，目前江苏、安徽、湖北地区新麦农民开秤价基本在0.98元/斤-1元/斤，水分15%，质量低于等于三等，而此前心理价位在1.03-1.05元/斤。

    小麦作为我国重要的口粮品种，国家一直高度重视产需平衡情况和自给率水平。2004年至今全国小麦生产已实现八连增，目前库存也处于高位，虽然国内消费受人口增加以及膳食结构调整等因素影响，呈平稳增长态势，但从整体小麦市场看，国内小麦市场暂时仍是供大于求的格局。 受国家提高小麦最低收购价水平和一系列强农惠农富农政策支持，2011年全国小麦播种面积保持平稳。全国小麦播种面积约3.63亿亩，与上年基本持平。其中，冬小麦3.39亿亩，较上年增加0.35%，春小麦2340万亩，较上年略减。虽然前期受冬春连旱影响，但后期天气明显好转，冬麦区普遍降雨及时，旱情得以解除并实现增产。2011年全国小麦总产2358.4亿斤，较上年增加54.8亿斤。其中冬小麦2215.8亿斤，较上年增加42.4亿斤。

    预计2011/12年度国内小麦消费仍保持平稳略增态势。其中，口粮消费受人口增长刚性需求影响继续平稳增加。由于玉米价格受需求增长拉动，快速走高，小麦—玉米价差增大，2011/12年度小麦替代玉米用于饲料加工量较常年增加较多。预计2011/12年度国内小麦消费2373亿斤，其中口粮消费约1640亿斤，饲料用粮调高至约380亿斤，工业用粮约228亿斤，其他约125亿斤，供需总体宽松略有结余。

    自2011年5月份以来，小麦玉米负价差长期持续，部分地区一度扩大，这导致小麦替代玉米用于饲料加工的数量增加。在去年小麦替代玉米1400万吨的基础上，今年数量还会大幅增长，可能会达到1900万吨，乐观预期会达到2500万吨。饲料需求小麦一般以鸭料居多，一些饲料企业由于配方不同，小麦配比情况不尽相同。市场调研结果看，局部地区小麦玉米价差最高曾达到250元/吨，近期受玉米价格上涨以及部分地区玉米水分较高、品级下降影响，黄淮产区、南方销区部分饲料养殖企业小麦替代玉米的热情高涨，小麦需求量有望增加。 

    今年收割小麦质量较差，三等四等级小麦居多，而去年二三等级居多。同时今年小麦不完善粒数据较高。随着后期小麦收割，产量可能会继续下降。鉴于今年小麦产量与质量均受到一定损失，和饲料小麦消费前景较好，预计新麦大批量上市之后，价格回落空间不大，与陈麦的价差也将较往年有所缩小。另外，去年普麦质量特别好并能做到部分替代优质麦。而今年受病虫害影响，可替代普麦数量稀缺，后期可能会出现需要北方优质麦南运的可能。这一点需要引起市场关注。