今年10月份以前，国产优麦与普麦的市场成交价差一度高达600元/吨，国产一级白麦出库价为2040元/吨时，优麦出库价则高达2600— 2700元/吨，但进入10月份以后，随着农民售粮数量的减少、制粉企业对普麦采购数量的增加及优麦出库量的增加，国产优麦与普麦价格背离严重的格局正在得到改变。目前普麦收购越来越难，价格也上涨了很多，而企业前期抢购的优麦有可能成为“赔钱货”。

    与2010年新产普麦上市后高开低走与新产优麦上市后一路上涨不同，今年新麦上市后，普麦价格经过初期的振荡回落后一路上扬，尤其是在国庆长假期间涨幅较大，而优麦价格高开低走，大部分抢购优麦的粮油企业及小商贩正面临价格跌破收购成本的风险。

    小麦市场格局发生逆转，既有政策方面的影响，也有市场自身变化的刺激。日前国家公布并大幅提高明年小麦最低收购价水平是导致普麦价格大幅上涨的主要原因，同时制粉等企业迎来开工旺季并加大采购量也支持了普麦价格走高。为保护农民种粮积极性，稳定粮食生产，明年国家收购小麦的最低价水平将比今年每斤提高0.07—0.09元，政策公布后，普麦价格出现了稳中有升态势。

    由于去年收购普麦遇到了销售难和价格不断下滑的问题，今年新麦上市后，虽然普麦价格自2160元/吨降至2000元/吨，但很多粮商、粮企并未大量收购，以制粉企业为代表的用粮企业库存有限。为了避免政策变化带来的价格大幅上涨风险，加上当前自身需求增强，用粮企业补库需求增强，同时部分中间商与粮库也积极入市收粮囤积，一定程度上拉动了普麦价格的上涨。

    虽然麦价整体上涨，但优麦价格却不断下滑。去年至今年2月份，国内优麦价格涨幅惊人，郑州强麦部分合约价格一度达到了3200元/ 吨，进口1号加麦甚至高达4100元/吨，许多收购与囤积优麦的企业和粮商挣了大钱。今年新产优麦上市后，很多粮商纷纷抛弃收购普麦而积极抢购优麦，如河南产979品种优麦收购价很快由2140元/吨涨至2340元/吨，河北产2018品种优麦则涨至2600元/吨，优麦与普麦的价格很快被拉大，并远远大于正常水平。但进入7月份之后，优麦现货价格不断走低，目前河南现货收购价仅在2250—2320元/吨，且很多粮商收购的优麦销售不畅，同时郑州强麦价格近期也跌至2400元/吨附近，优麦与普麦的价差逐渐缩小并趋于合理。

    目前正值秋收秋种季节，广大农民正忙于秋作物的收获与新季小麦的播种，普麦可供货源有所减少，而优麦货源则趋于增加，主要原因是部分粮食贸易商、粮库以及大部分小商贩为了尽早回笼资金收购玉米等积极出库抛售。预计普麦涨优麦跌的态势仍会维持一段时间，两者的价差仍将缩小。