世界小麦市场从7月初以来飙升，因担心很多出口地区的极端气候状况使世界供应趋紧。在世界第三大出口国俄罗斯禁止谷物出口一年后，8月初小麦价格创两年高点。不过，最近的小麦价格飙升预计将使全球小麦贸易减少至1.2亿吨。人们担心2007/08年粮食价格飞涨会重演，促使粮农组织召开紧急会议，100多个代表协商国际应对策略。

    联合国粮农组织24日向上修正对2010/11年世界小麦产量的预期，至将近6.5亿吨。比之前的预测高400万吨。因预期南半球产量增长。

    在备受关注的紧急会议报告中，粮农组织政府间谷物小组表示，预计主要出口国澳大利亚小麦丰收，促进全球产量。

    全球小麦存量2011年预计将增加至1.84亿吨。比9月初预计的高300万吨。

    联合国粮农组织的预测比国际谷物理事会（International Grains Council）最新的预测要更乐观。国际谷物理事会维持其8月的小麦产量预测不变，为6.44亿吨，并下调全球库存预计至1.83亿吨。