豆粕是大豆除去油脂后得到的一种含高蛋白(含 量在45%左右)的物质。大豆经过榨油加工 后，可制成豆油和豆粕，每100公斤大豆大约可制出20公 斤非精炼油和80公斤豆粕。豆粕的主要成分是蛋白质和氨基酸，主要用于制作家畜家禽的食用饲料；此 外，豆粕还可用于制作糕点食品、健康食品及化妆品和抗菌素添加剂，也有少数地区将豆粕用作肥料。

豆粕的供给量与大豆的产量关系密切。全球的豆粕生产主要集中于美国、巴西、阿根廷和中国这几个大豆生 产大国。世界上主要的豆粕进口国主要是欧盟各国、前苏联各国、大部分东亚国家等。豆粕的供求平衡直接受大豆产量及人们对肉、蛋、乳制品需求的影响。从历史 上看，豆粕价格的剧烈波动是各种影响因素综合作用的结果，具体有大豆供给情况、豆粕产量与库存、国际政治经济形势、其他饲料替代品的价格变化、国际国内调 运储存条件、各国进出口政策等。由于豆粕的保质期较短，使得豆粕价格变化更为扑朔迷离。

豆粕是一种价格波动频繁的商品，非常适合期货交易。国际上的豆粕期货交易主要集中于美国芝加哥期货交 易所和中美洲商品交易所。我国豆粕期货合约在大连商品交易所交易。2002年底，为了更好适应现货 市场情况、活跃豆粕品种，大连商品交易所对豆粕合约进行了修订，将原合约中的交割月份中的7月份替 换为8月份，并对交割细则进行了修改。在2003年 的第一个交易日，大连商品交易所同时推出交割月份为2003年8月、9月和11月 的修订后的豆粕期货合约。新豆粕期货合约的具体内容见表4—12。

表4—12    大 连商品交易所新修改的豆粕期货合约

注：原豆粕期货的交割基准地为大连，上海、江苏等地设有异地交割库；现在取消了大连交割库，豆粕交割的 基准地设在江苏、浙江和上海地区。