美国硬红冬小麦收获接近尾声，美国农业部称，就全国范围来看，硬红冬小麦收割已经完成了94%。

    早先人们一直担心新收割的硬红冬小麦蛋白含量偏低，尽管蛋白含量要低于上年水平，但是中等蛋白含量的小麦供应足以满足国内面粉加工商的需求。

    据悉，对于面粉加工商来说，今年蛋白含量不是什么问题。主产区堪萨斯州、德克萨斯州、俄克拉荷马州和内布拉斯加州的新麦显示出平均蛋白含量约在12%，满足绝大部分的面包制作要求。

    堪萨斯州是美国最大的小麦产区，今年硬红冬小麦产量估计为3.744亿蒲式耳。据美国小麦协会的样本数据显示，堪萨斯州硬红冬小麦平均蛋白含量在12.3%左右。内布拉斯加州的小麦平均蛋白含量在12.2%，而在德克萨斯州，小麦蛋白平均含量在11.7%。俄克拉荷马州在11.8%。