荷兰合作银行昨日发布“中国动物蛋白市场趋势报告”分析指出，随着中国人口的收入增加，口味亦随之而改变，作为中国主食肉类的猪肉正面对消费增长放缓，而牛肉和羊肉等红肉类别越来越受消费者欢迎。预计未来的五年里，中国牛肉的进口每年会增长15%至20%。

   荷兰合作银行的最新数据显示，在2011年，中国猪肉占肉类总销售量的百分比下降至65%，而家禽占据20%，牛、羊肉上升至15%，市场份额相对增长。

  中国人的口味正随着消费能力的改变而改变，这是个值得关注的现象。如今在消费者的餐桌上，猪肉所占的份额减少，而家禽，牛肉和羊肉的份额正上升。这表示消费者的肉类消耗量并没有随收入增加而相应上升。但他们在高附加值肉食上的消费增加，其中包括牛肉、羊肉及其他包装冷却肉。