如何挑选真正纯正、优质的花生油呢？

   第一招：观其“原色”；

   优质的花生油在油品色泽外观上呈现黄红色。这一特点主要是由于优质的花生油是采用物理压榨工艺来制油，采用物理压榨工艺生产过程完全是依靠物理压力直接将油脂从油料中分离出来，不使用化学浸出及高温精炼，不用经过“脱腊”、“脱色”等六脱过程，从而保留了原料花生的天然原色。

   第二招：闻其“原香”；

   纯正的花生油在打开油品瓶盖后，即可闻到醇正浓郁的花生天然香味。这一特点同样是取决于物理压榨工艺，通过纯物理压榨工艺生产的花生油，能够将原料的天然原香保留在油品中，而采用化学浸出工艺则破坏了油脂的活性营养和香味。

   第三招：辩其“原种”；

   从花生油产品外包装上查看原料非转基因标识。优质的花生油与原料本身的品质有极大关系，而原料的品质直接取决于原种，天然优质、非转基因的花生原种能够保证花生油原料的高品质，从而确保了花生油产品的安全性。

   第四招：知其“原榨”；

   从花生油产品外包装上查看生产工艺标识。优质纯正的花生油是采用纯物理压榨工艺生产，以目前国内最先进的鲁花5S纯物理压榨工艺为例，鲁花5S纯物理压榨工艺通过原榨方式直接将油脂从油料中榨出，整个生产过程全程不使用任何化学制剂，不经过高温精炼，不添加任何抗氧化剂，并且利用高科技技术突破性的实现了花生油黄曲霉未检出，达到了世界领先的水平，对人体安全更加有保障，鲁花5S纯物理压榨工艺在保证油品安全健康的同时，还能够将原料花生的天然营养和活性物质完全保留在油品中。

   第五招：品其“原味”；

   优质的花生油往往只榨取第一道花生原汁，通过原种进行原榨，最终实现花生油的原香，保证了花生油纯正的口感，品出自然健康。

   第六招：验其：“原性”，

   最值得一提的纯正花生油辨识小窍门，就是通过将花生油冷藏来检验其物理特性。纯正优质的花生油在12℃以下会呈出现凝固或半凝固现象的特质。方法是将冰箱冷藏室温度调至12℃以下，然后将花生油放入冷藏室10分钟左右，纯正的花生油会出现凝固或半凝固现象，这是纯正花生油的物理特性，同时也是鉴别花生油是否纯正最简单有效的方法。

   总的来说，优质纯正的花生油应该具备原种、原榨、原色、原香等特点，符合中国百姓传统饮食习惯，是最能诠释“中国味道”的高品质健康食用油。希望通过以上六招鉴别方法，喜好花生油的消费者都可以挑选到真正纯正的花生油！