2012年12月3日，《太原市食品工业“十二五”发展规划》正式发布，该规划把食品安全列为第一位，具体包括：

   力争到2015年实现的目标分别是：构建食品安全防范体系。建立食品工业企业诚信体系，落实食品安全主体责任，进一步强化全员、全方位、全过程的食品安全监管，构建食品工业企业的安全防范体系，为省城420万人民群众的饮食安全提供保障。

   促进食品产业集聚发展。加强县域食品工业统筹发展，规划建设2～3个食品工业集聚区，发展食醋、乳业、酒业、饮料业、焙烤业、肉制品加工业、小杂粮加工业、干果加工等产业集群，引导食品工业企业向园区集聚。

   技术创新能力不断提升。建设太原市食品工业技术创新体系，规模以上的食品工业企业都要建立企业技术中心，创建省级技术中心8个、市级企业技术中心12个。

   产业结构取得明显改善。高科技、高附加值和深加工产品的比例稳步提高，到2015年，争创全国驰名商标13个，省著名商标25个，巩固和壮大老字号食品品牌。

   规模效益保持较快增长。到2015年，主营业务收入达40亿元以上的企业2家，20亿元以上的企业4家，10亿元以上的企业8家，亿元以上企业32家。争取有一批食品工业集团进入国内食品行业100强序列。加快食品工业走向世界的步伐，到“十二五”末出口创汇达到1亿美元。

   节能减排和资源综合利用成效显著。实施节能减排技术改造，加大“三废”治理和水资源循环利用，发展循环经济，减少污染物排放，提高资源利用效率。

   为重点行业发展指明方向

   做大做强四大传统优势食品产业，做细做好四大特色食品产业，发展营养保健方便食品，构建现代食品工业体系。新出台的《规划》为太原市食品工业实现转型跨越发展指明了方向。

   太原市的四大传统优势食品产业包括：食醋制造业、焙烤食品制造业、酒类制造业、乳制品制造业等。

   大力发展食醋产业。发挥“清徐食醋产业示范基地”的集聚带动作用，培育壮大五大醋业企业。鼓励食醋骨干企业对小企业、小作坊实行兼并重组，向集团化、集约化、规模化发展，提高食醋产业的集中度。引导条件成熟的企业申请上市。鼓励企业采用新技术、新工艺，不断研发新产品、新品种，积极开发饮料醋、保健醋、药用醋、风味醋等系列产品。支持食醋企业深度挖掘醋的历史价值，不断丰富醋文化内涵，建设各具特色的醋博园、醋博馆，传播醋文化、普及醋知识。2015年，太原市食醋产量达到100万吨，主营业务收入达到35亿元。

   焙烤食品产业要实施资产重组，组建大型食品集团，形成强势品牌，全面开拓国内外市场。2015年，焙烤食品制造业主营业务收入要达到20亿元。

   充分利用我省高粱资源优势和原酒基地制造优势，以太原酒厂为龙头，集中开发品质高档、适销对路的产品，逐步由目前单一的白酒向营养化、保健化转型。打造优质、绿色、安全的新型酿酒工业。以清徐葡萄酒有限公司为龙头，注重葡萄酒原料基地建设，逐步实现产品品种多样化，促进高档、中档葡萄酒和佐餐酒同步发展。积极引进省内外企业与太原市啤酒生产企业合作，向多元化、多品种、个性化方向发展。2015年，酒类制造业主营业务收入要达2亿元。

   加快乳制品产业结构调整，淘汰落后生产能力，培育技术先进，具有竞争力的大型企业集团，推动乳制品产业结构升级。强化乳制品企业的重组联合，形成引进品牌和自主品牌共同发展的乳业市场格局。大力发展巴氏灭菌乳、酸乳等适合不同消费者需求的特色乳制品。建立健全乳业质量安全体系。2015年，乳制品制造业主营业务收入要达8亿元。

   太原市要做细做好的四大特色食品产业包括：肉类加工业、干鲜果蔬加工业、小杂粮加工业、食用植物油加工业等。按照《规划》，2015年，太原市的屠宰及肉类加工业主营业务收入要达70亿元；干鲜果蔬加工业主营业务收入要达15亿元；小杂粮加工业主营业务收入要达2亿元；食用植物油加工业主营业务收入要达8亿元。

   此外，《规划》中还就如何大力发展方便食品制造业、加快发展营养与保健食品制造业等方面提出要求和方向。