2011年玉米总体质量检测情况汇总
发布时间：2012-03-03
2011年玉米采样吉林、黑龙江、辽宁、内蒙古、山东、河北、河南、山西、陕西9省（区，以下简称省），共采集检验样品2342份，样品覆盖100市的471个县和农垦总局的29个农场。
2011年，9省玉米总体质量正常，中等（容重≥650 g/L）以上比例达到97%，但不完善粒和生霉粒有所增加。其中，辽宁、吉林质量与上两年基本持平；山西、内蒙古、黑龙江质量正常；河北、山东、河南、陕西质量为近年来最低，不完善粒和生霉粒增加，平均容重和一等品比例下降。初步筛查检验结果显示，各省玉米存在不同程度的呕吐毒素和玉米赤霉烯酮2种真菌毒素超标现象。
9省全部样品检测结果为：百粒重平均值32.0g，变幅18.1g～48.5g。容重平均值715g/L，较上年下降13 g/L，变幅580～794 g/L，一等至五等的比例分别为45%、39%、13%、2%、1%，中等以上的占97%，其中一等品比例较上年下降20个百分点。不完善粒平均值4.4%，较上年增加1.2个百分点，主要为生霉粒和破碎粒，最大为56.8%，符合中等要求（≤8.0%）的比例为85%，较上年下降近10个百分点。霉变粒较少，无超标（＞2.0%）样品。
内在品质方面，山东、河北、河南、山西、陕西5省样品淀粉含量平均值73.0%，变幅66.6%～74.6%，符合淀粉发酵工业用玉米国家标准（GB/T 8613-1999）中等（二等，≥72%）以上要求的比例为80%，较上年有所下降；粗蛋白质含量平均值10.4%，与上年基本持平，变幅7.5%～14.7%；粗脂肪含量平均值4.7%，与上年持平，变幅3.7%～6.1%。
各地区玉米质量状况如下：
（一）河北
采集样品290份，涉及11市88县（区）。整体质量为近年来最低，一等品比例明显下降，不完善粒和生霉粒均明显增加。百粒重平均值32.7g，变幅22.4g～48.5g。容重平均值720 g/L，较上年下降14 g/L，变幅641～771 g/L，一等至三等的比例分别为47%、45%、8%，一等品比例较正常年景下降约20个百分点。不完善粒平均值4.8%，较上年明显增加，最大为24.8%，符合中等要求的比例为85%，较正常年景下降超过10个百分点。
内在品质方面，淀粉、粗蛋白质含量较上年略有下降，粗脂肪含量略有上升。淀粉含量平均值72.8%，变幅69.9%～74.6%，符合淀粉发酵工业用玉米国家标准中等以上要求的比例为89%；粗蛋白质含量平均值10.1%，变幅7.5%～12.4%；粗脂肪含量平均值4.9%，变幅4.0%～6.1%。
（二）山西
采集样品130份，涉及11市43县（区）。整体质量正常，与上年相比，不完善粒和生霉粒均明显增加，平均容重和一等品比例有所下降，但中等以上比例有所提高。百粒重平均值34.5g，变幅24.2g～47.1g。容重平均值717 g/L，变幅644～780 g/L，一等至四等的比例分别为55%、30%、13%、2%，无五等品，中等以上的占98%，较上年提高6个百分点。不完善粒平均值5.0%，较上年增幅超过3个百分点，最大为32.1%，符合中等要求的比例为84%，较正常年景下降约15个百分点。
内在品质方面，淀粉、粗蛋白质、粗脂肪含量均与上年基本持平。淀粉含量平均值72.4%，较上年降低10个百分点，变幅69.3%～74.3%，符合淀粉发酵工业用玉米国家标准中等以上要求的比例为70%；粗蛋白质含量平均值10.4%，变幅8.5%～11.9%；粗脂肪含量平均值4.7%，变幅3.9%～6.0%。
（三）内蒙古
采集样品198份，涉及7市25县（区、旗）。整体质量正常，不完善粒和生霉粒较少，但平均容重和一等品比例较上年明显下降。百粒重平均值31.0g，变幅22.6g～39.7g。容重平均值705 g/L，较上年下降20 g/L，变幅610～751 g/L，一等至五等的比例分别为36%、41%、21%、1%、1%，中等以上的占98%，一等品比例较上年下降20个百分点。不完善粒平均值2.2%，最大为14.5%，符合中等要求的比例为97%，与上年持平。
（四）辽宁
采集样品190份，涉及13市38县（区）。整体质量正常，容重水平与上两年基本相当，不完善粒和生霉粒较上年有所减少。百粒重平均值35.3g，变幅20.2g～46.4g。容重平均值738 g/L，变幅580～793 g/L，一等至三等的比例分别为77%、19%、3%，等外品为1%，中等以上的占99%。不完善粒平均值1.2%，最大为5.4%，全部符合中等要求。
（五）吉林
采集样品367份，涉及8市33县（区）。整体质量良好，容重水平与上两年基本相当，生霉粒略有增加。百粒重平均值36.8g，变幅18.8g～41.5g。容重平均值742 g/L，变幅630～794 g/L，一等至四等的比例分别为87%、10%、2%、1%，无五等品，中等以上的占99%。不完善粒平均值1.7%，最大为11.4%，符合中等要求的比例为99%。
（六）黑龙江
采集样品385份，涉及11市54县（区）和农垦总局的29个农场。整体质量良好，容重为近年来正常年景，但较上年明显下降，生霉粒有所增加。百粒重平均值32.4g，变幅18.6g～46.0g。容重平均值702 g/L，变幅587～776 g/L，一等至五等的比例分别为36%、38%、14%、10%、2%，中等以上的占88%。不完善粒平均值3.1%，最大为38.3%，符合中等要求的比例为94%。
（七）山东
采集样品365份，涉及16市78县（区）。整体质量为近年来最低，不完善粒和生霉粒均明显增加，平均容重和一等品比例明显下降。百粒重平均值27.9g，变幅20.2g～41.6g。容重平均值704 g/L，较上年下降13 g/L，变幅589～771 g/L，一等至四等的比例分别为24%、56%、19%、1%，无五等品，中等以上的占99%，其中一等品比例较正常年景降低约20个百分点。不完善粒平均值6.0%，较上年增加近2个百分点，最大为30.5%，符合中等要求的比例为77%，较正常年景下降近20个百分点。
内在品质方面，淀粉含量明显下降，粗蛋白质、粗脂肪含量正常。淀粉含量平均值72.4%，较正常年景降低约15个百分点，变幅69.1%～74.6%，符合淀粉发酵工业用玉米国家标准中等以上要求的比例为79%；粗蛋白质含量平均值10.5%，变幅8.5%～12.6%；粗脂肪含量平均值4.7%，变幅3.7%～5.8%。
（八）河南
采集样品312份，涉及15市75县（区）。整体质量为近年来最低，不完善粒和生霉粒均明显增加，平均容重和一等品比例明显下降。百粒重平均值28.5g，变幅18.1g～37.7g。容重平均值699g/L，较正常年景下降约10 g/L，变幅615～747 g/L，一等至四等的比例分别为15%、61%、23%、1%，无五等品，中等以上的占99%，其中一等品比例较正常年景降低约15个百分点。不完善粒平均值9.6%，较正常年景增加约3个百分点，最大为56.8%，符合中等要求的比例为52%，较正常年景下降约20个百分点。
内在品质方面，淀粉含量明显下降，粗蛋白质、粗脂肪含量略有提高。淀粉含量平均值72.6%，变幅68.4%～74.4%，符合淀粉发酵工业用玉米国家标准中等以上要求的比例为87%，较正常年景降幅超过10个百分点；粗蛋白质含量平均值10.4%，变幅7.8%～13.2%；粗脂肪含量平均值4.7%，变幅3.9%～5.9%。
（九）陕西
采集样品105份，涉及8市37县（区）。整体质量为近年来较低，不完善粒和生霉粒有所增加，平均容重和一等品比例有所下降。百粒重平均值30.3g，变幅20.5g～46.6g。容重平均值707g/L，较正常年景下降约10 g/L，变幅626～771 g/L，一等至四等的比例分别为33%、41%、23%、3%，无五等品，中等以上的占97%。不完善粒平均值5.5%，较正常年景增加约1个百分点，最大为22.8%，符合中等要求的比例为73%，较正常年景下降约20个百分点。
内在品质方面，淀粉含量有所下降，粗蛋白质、粗脂肪含量基本正常。淀粉含量平均值71.8%，变幅66.6%～73.7%，符合淀粉发酵工业用玉米国家标准中等以上要求的比例为48%，较正常年景下降约20个百分点；粗蛋白质含量平均值11.0%，变幅9.5%～14.7%；粗脂肪含量平均值4.6%，变幅3.9%～5.3%。
2011年，9省玉米总体质量正常，中等（容重≥650 g/L）以上比例达到97%，但不完善粒和生霉粒有所增加。其中，辽宁、吉林质量与上两年基本持平；山西、内蒙古、黑龙江质量正常；河北、山东、河南、陕西质量为近年来最低，不完善粒和生霉粒增加，平均容重和一等品比例下降。初步筛查检验结果显示，各省玉米存在不同程度的呕吐毒素和玉米赤霉烯酮2种真菌毒素超标现象。
9省全部样品检测结果为：百粒重平均值32.0g，变幅18.1g～48.5g。容重平均值715g/L，较上年下降13 g/L，变幅580～794 g/L，一等至五等的比例分别为45%、39%、13%、2%、1%，中等以上的占97%，其中一等品比例较上年下降20个百分点。不完善粒平均值4.4%，较上年增加1.2个百分点，主要为生霉粒和破碎粒，最大为56.8%，符合中等要求（≤8.0%）的比例为85%，较上年下降近10个百分点。霉变粒较少，无超标（＞2.0%）样品。
内在品质方面，山东、河北、河南、山西、陕西5省样品淀粉含量平均值73.0%，变幅66.6%～74.6%，符合淀粉发酵工业用玉米国家标准（GB/T 8613-1999）中等（二等，≥72%）以上要求的比例为80%，较上年有所下降；粗蛋白质含量平均值10.4%，与上年基本持平，变幅7.5%～14.7%；粗脂肪含量平均值4.7%，与上年持平，变幅3.7%～6.1%。
各地区玉米质量状况如下：
（一）河北
采集样品290份，涉及11市88县（区）。整体质量为近年来最低，一等品比例明显下降，不完善粒和生霉粒均明显增加。百粒重平均值32.7g，变幅22.4g～48.5g。容重平均值720 g/L，较上年下降14 g/L，变幅641～771 g/L，一等至三等的比例分别为47%、45%、8%，一等品比例较正常年景下降约20个百分点。不完善粒平均值4.8%，较上年明显增加，最大为24.8%，符合中等要求的比例为85%，较正常年景下降超过10个百分点。
内在品质方面，淀粉、粗蛋白质含量较上年略有下降，粗脂肪含量略有上升。淀粉含量平均值72.8%，变幅69.9%～74.6%，符合淀粉发酵工业用玉米国家标准中等以上要求的比例为89%；粗蛋白质含量平均值10.1%，变幅7.5%～12.4%；粗脂肪含量平均值4.9%，变幅4.0%～6.1%。
（二）山西
采集样品130份，涉及11市43县（区）。整体质量正常，与上年相比，不完善粒和生霉粒均明显增加，平均容重和一等品比例有所下降，但中等以上比例有所提高。百粒重平均值34.5g，变幅24.2g～47.1g。容重平均值717 g/L，变幅644～780 g/L，一等至四等的比例分别为55%、30%、13%、2%，无五等品，中等以上的占98%，较上年提高6个百分点。不完善粒平均值5.0%，较上年增幅超过3个百分点，最大为32.1%，符合中等要求的比例为84%，较正常年景下降约15个百分点。
内在品质方面，淀粉、粗蛋白质、粗脂肪含量均与上年基本持平。淀粉含量平均值72.4%，较上年降低10个百分点，变幅69.3%～74.3%，符合淀粉发酵工业用玉米国家标准中等以上要求的比例为70%；粗蛋白质含量平均值10.4%，变幅8.5%～11.9%；粗脂肪含量平均值4.7%，变幅3.9%～6.0%。
（三）内蒙古
采集样品198份，涉及7市25县（区、旗）。整体质量正常，不完善粒和生霉粒较少，但平均容重和一等品比例较上年明显下降。百粒重平均值31.0g，变幅22.6g～39.7g。容重平均值705 g/L，较上年下降20 g/L，变幅610～751 g/L，一等至五等的比例分别为36%、41%、21%、1%、1%，中等以上的占98%，一等品比例较上年下降20个百分点。不完善粒平均值2.2%，最大为14.5%，符合中等要求的比例为97%，与上年持平。
（四）辽宁
采集样品190份，涉及13市38县（区）。整体质量正常，容重水平与上两年基本相当，不完善粒和生霉粒较上年有所减少。百粒重平均值35.3g，变幅20.2g～46.4g。容重平均值738 g/L，变幅580～793 g/L，一等至三等的比例分别为77%、19%、3%，等外品为1%，中等以上的占99%。不完善粒平均值1.2%，最大为5.4%，全部符合中等要求。
（五）吉林
采集样品367份，涉及8市33县（区）。整体质量良好，容重水平与上两年基本相当，生霉粒略有增加。百粒重平均值36.8g，变幅18.8g～41.5g。容重平均值742 g/L，变幅630～794 g/L，一等至四等的比例分别为87%、10%、2%、1%，无五等品，中等以上的占99%。不完善粒平均值1.7%，最大为11.4%，符合中等要求的比例为99%。
（六）黑龙江
采集样品385份，涉及11市54县（区）和农垦总局的29个农场。整体质量良好，容重为近年来正常年景，但较上年明显下降，生霉粒有所增加。百粒重平均值32.4g，变幅18.6g～46.0g。容重平均值702 g/L，变幅587～776 g/L，一等至五等的比例分别为36%、38%、14%、10%、2%，中等以上的占88%。不完善粒平均值3.1%，最大为38.3%，符合中等要求的比例为94%。
（七）山东
采集样品365份，涉及16市78县（区）。整体质量为近年来最低，不完善粒和生霉粒均明显增加，平均容重和一等品比例明显下降。百粒重平均值27.9g，变幅20.2g～41.6g。容重平均值704 g/L，较上年下降13 g/L，变幅589～771 g/L，一等至四等的比例分别为24%、56%、19%、1%，无五等品，中等以上的占99%，其中一等品比例较正常年景降低约20个百分点。不完善粒平均值6.0%，较上年增加近2个百分点，最大为30.5%，符合中等要求的比例为77%，较正常年景下降近20个百分点。
内在品质方面，淀粉含量明显下降，粗蛋白质、粗脂肪含量正常。淀粉含量平均值72.4%，较正常年景降低约15个百分点，变幅69.1%～74.6%，符合淀粉发酵工业用玉米国家标准中等以上要求的比例为79%；粗蛋白质含量平均值10.5%，变幅8.5%～12.6%；粗脂肪含量平均值4.7%，变幅3.7%～5.8%。
（八）河南
采集样品312份，涉及15市75县（区）。整体质量为近年来最低，不完善粒和生霉粒均明显增加，平均容重和一等品比例明显下降。百粒重平均值28.5g，变幅18.1g～37.7g。容重平均值699g/L，较正常年景下降约10 g/L，变幅615～747 g/L，一等至四等的比例分别为15%、61%、23%、1%，无五等品，中等以上的占99%，其中一等品比例较正常年景降低约15个百分点。不完善粒平均值9.6%，较正常年景增加约3个百分点，最大为56.8%，符合中等要求的比例为52%，较正常年景下降约20个百分点。
内在品质方面，淀粉含量明显下降，粗蛋白质、粗脂肪含量略有提高。淀粉含量平均值72.6%，变幅68.4%～74.4%，符合淀粉发酵工业用玉米国家标准中等以上要求的比例为87%，较正常年景降幅超过10个百分点；粗蛋白质含量平均值10.4%，变幅7.8%～13.2%；粗脂肪含量平均值4.7%，变幅3.9%～5.9%。
（九）陕西
采集样品105份，涉及8市37县（区）。整体质量为近年来较低，不完善粒和生霉粒有所增加，平均容重和一等品比例有所下降。百粒重平均值30.3g，变幅20.5g～46.6g。容重平均值707g/L，较正常年景下降约10 g/L，变幅626～771 g/L，一等至四等的比例分别为33%、41%、23%、3%，无五等品，中等以上的占97%。不完善粒平均值5.5%，较正常年景增加约1个百分点，最大为22.8%，符合中等要求的比例为73%，较正常年景下降约20个百分点。
内在品质方面，淀粉含量有所下降，粗蛋白质、粗脂肪含量基本正常。淀粉含量平均值71.8%，变幅66.6%～73.7%，符合淀粉发酵工业用玉米国家标准中等以上要求的比例为48%，较正常年景下降约20个百分点；粗蛋白质含量平均值11.0%，变幅9.5%～14.7%；粗脂肪含量平均值4.6%，变幅3.9%～5.3%。
