去年年底，安徽工商局在流通环节对食用油开展抽样检验、抽检中，一批次的金龙鱼玉米油被检测出色泽和烟点不合格 。工商部门第一时间向各地超市、卖场下发了问题油的下架通知。

    此次被检出有问题的金龙鱼玉米油生产日期为2011年3月1日，由江苏益海(泰州)粮油有限公司生产的5升装金龙鱼玉米油被抽检出色泽和烟点不合格。

　　当地工商部门在检测出问题油之后，第一时间向各地超市、卖场下发了问题油的下架通知。

　　当天，金龙鱼食用油合肥总经销商回应说：“油质抽检不合格完全是超市保管不善的错，那桶送检的玉米油其实是被晒变质了工商部门抽检的那桶玉米油，其实出自六安路上的一家小超市。据查小超市因保管不善，使得玉米油长期暴晒在阳光下，因而导致油质产生了变化。食用油的保管尤其要避免紫外线的照射。对于多数大型连锁超市来说，货架上的食用油多在封闭的卖场内销售，保存条件良好，所以从大卖场购买的食用油应该不会出现类似质量问题。”

食用油被阳光“晒”变质的说法有些牵强。

    油料色泽变化常见的原因大致有三种：其一是油料储存时间过长，其二是油料加工商脱色工艺达不到要求，其三则是加工或销售过程 中掺杂了其他油类。而至于所谓的烟点，其实就是油加热过程中，食用油冒黑烟时的温度。同批原料生产的油烟点基本一致。烟点的高低主要与原料结构有关。

    一般来讲，原料差烟点低，原料不纯，存在掺杂，烟点也会相应降低。油料专家解释，合格的食用油烟点应在300℃，但质量不合格 ，烟点则可能降至270℃就会冒黑烟了。食用油被阳光“晒”变质的说法有些牵强 。造成烟点和色泽不过关的原因，绝非紫外线长期照射这一单纯因素就能导致。