7月13日，商务部公布的数据显示，7月4日-10日当周全国鲜猪肉批发价格已达每斤13.045元，虽然涨幅自6月下旬以来首次回落至2%的水平，但猪肉批发价格仍再次刷新了2004年以来新高。

    猪肉价格的再次攀升让市场仿佛感受到2007-2008年肉价“长腿疯跑”的气息。从2000年开始，中国的猪肉价格基本以3年为一个周期，其中2006-2009年是第三个周期，而从2010年6月份开始的此次猪肉价格上涨应该算是第四个周期。

    对于本轮生猪价格持续上涨，业内专家认为主要还是喂猪的人少了，其次是仔猪价格和饲料价格的上涨，推高了成本。总之，就是生猪养殖减少，导致存栏量不足所致，进而引发供求关系持续趋紧，推动价格不断走高。养猪成本的上涨也是重要原因。无论饲料成本还是人工成本，今年以来都出现上涨，这些势必分摊在猪肉价格上来；此外，存栏量恢复缓慢也值得注意。

    2009年9月至2010年6月，生猪价格连续9个月下滑，养殖户亏损面一度达到58.2％，部分养殖场(户)缩减养殖规模，能繁母猪存栏下降，影响了今年上半年生猪出栏。据农业部定点监测数据，1月至6月生猪出栏同比减少4.8%。

    今年1月至6月，饲料玉米的平均价格为2.18元/公斤，同比上涨10.7％，比近5年同期平均水平上涨30％以上。受物价水平上升、农村外出务工人员工资上涨等因素影响，生猪饲养员工资同比涨幅在20％以上。

    受工业需求旺盛提振，近几年国内玉米供需偏紧，价格坚挺，今年５月，玉米价格开始超过小麦价格。但是小麦和玉米具有较强的替代性，在当前小麦价格趋降、玉米价格趋升的背景下，部分玉米消费市场正被小麦挤占。

    今年夏粮收购时，小麦上市初期一些面粉、饲料、养殖等企业扮演了新麦收购市场主力军的角色。河南内乡县的河南牧原食品公司是一家从事规模化养猪的大型企业，受近期猪价迅速上扬的影响，企业季节性原料储备意愿强烈，新麦收购态度积极，日收购量在200吨左右，成为当地的收购主体。金谷粮食网了解国内一些大型饲料企业也开始收购小麦，用于替代玉米。

    从目前小麦跟玉米的价格比来看，小麦显示比玉米更有价格优势，而且关键在于，小麦近期货源相对玉米来说比较充足。小麦市场价格过低也引发了很多农民的观望情绪，目前从市场了解情况来看，尽管近期小麦价格行情有所走低，但是农民惜售心理并未发生改观，粮点也普遍反映近两天的收购情况不如前期理想。尽管国家已经把控制粮食价格作为稳定物价的首要目标，但从全国性通货膨胀的情况来看，小麦价格的稳定上涨将不可避免。