2008年1月1日，国家质量监督检验检疫总局、国家标准化管理委员会批准发布了新的《小麦》国家标准（GB 1351-2008），该标准将于2008年5月1日起正式实施。

一、  小麦国家标准修订的主要内容和意义

为适应小麦生产和流通发展的需要，国家粮食局组织有关专家并协调相关部门对1999版《小麦》国家标准进行了修订。修订的主要内容为：一是修改 了小麦分类检验方法。将感官检验改为仪器化检验，建立了我国小麦硬度分类评价体系，规定硬度指数大于等于60的为硬麦，小于等于45的为软麦，介于两者之 间的为混合麦。二是对小麦分类进行了简化。新标准中小麦分类为硬质白小麦、软质白小麦、硬质红小麦、软质红小麦及混合小麦，由原来的9类调整为5类，取消 了原按冬、春季节播种的分类；三是适当放宽了中等小麦不完善粒的限制。由原来的6%调整为8%，与国际标准取得一致。四是增加了标签标识要求。规定在包装 物上或随行文件中注明小麦的品种名称、类别、等级、产地、收获时间等，以便于小麦产品的溯源。

实行小麦分类的仪器化检验，能够最大限度地消除感官检验带来的人为偏差，对于确保小麦收购验质的客观公正，保护种粮农民利益具有重要作用。小麦 硬度指数能够更为客观地反映小麦的内在品质，采用硬度指数作为小麦分类指标，对于进一步推进小麦品质优化，促进优质小麦生产，引导小麦市场价格的形式，改 善小麦面粉加工品质都将产生积极影响。

二、新标准对小麦分类的判定结果与原标准总体一致

新标准在汇总分析我国小麦质量调查检验数据的基础上，建立了我国小麦硬度分类评价体系。在标准修订过程中，国家粮食局结合例行开展的全国小麦质 量调查会检工作，组织专家对2006年和2007年采集的覆盖全国8个小麦主产省份的3500余份小麦样品进行了全面系统的检验，取得大量分析数据。经有 关方面专家、各小麦主产省和国家有关部、委、局代表充分讨论协商，本着有利于促进小麦生产和贸易的发展、积极与国际标准接轨的原则，确定硬麦、软麦和混合 麦的硬度指数。

与小麦生产、出口大国美国标准相比，我国标准中硬度指数60对应于美国的“中硬麦”，属于美国硬麦分类的下限。从进口小麦硬度检验数据看，近年来我国进口的美国和加拿大硬麦的硬度指数为70－75，澳大利亚硬麦的硬度指数为65－70，法国小麦硬度指数在60左右。近年来，我国小麦硬度指数超过70的比重也在逐步升高。实施新标准，将便于我国小麦与进口小麦的品质比较，对于促进我国小麦品质的进一步优化，引导我国优质小麦的生产和合理定价将起到重要作用。

三、实施小麦新标准的有关要求

为做好小麦新标准的实施工作，2008年元月7日，国家粮食局发布了《国家粮食局关于实施新的小麦国家标准的通知》（国粮发[2008]3 号）。通知强调，《小麦》国家标准（GB 1351-2008）是强制性国家标准，根据我国有关法律法规要求，强制性标准必须执行，不符合强制性标准的产品，禁止生产、销售和进口。在小麦生产、收 购、储存、加工、销售等环节都必须严格执行新的小麦国家标准。

各级粮食行政管理部门要加强对新标准实施工作的领导，尽快组织宣传贯彻，开展新标准的推广培训，准确理解新标准，掌握新的检验技术，在粮食收购 工作中切实做到依质论价。要切实做好小麦收购过程中执行新标准的各项准备工作。承担托市收购任务的企业，应及早配备必需的小麦质量检验仪器，完善各项规章 制度，改善小麦储运条件。各小麦收购点要加大宣传力度，在显著位置公布新标准和国家粮食收购政策规定的质价标准，将各品种小麦的收购价格上榜、质量指标上 墙、标准样品上台，让农民明白售粮。对售粮农民提出关于新标准方面的问题，要耐心解释，说明清楚，确保小麦收购工作准确、快捷、有序地进行。

各级粮食行政管理部门要加强对新标准贯彻实施情况的监督检查，同时要注意调查了解各方面对执行新标准中的问题和建议，及时反馈江苏省粮食局粮油 质量监测所。在夏粮收购期间，要按照《粮食流通管理条例》和《粮食流通监督检查暂行办法》的有关规定，对夏粮收购工作中执行国家标准的情况进行重点监督检 查，推动新标准的实施。

2008年小麦最低收购价预案收购质价政策公示栏（参考）

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